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什么是蝦滑呢?蝦滑怎么做才好吃?

編輯:娜娜  發布時間:2021/8/24

什么是蝦滑呢

一種蝦泥制品。主要材料有蝦,輔料有肉、魚類等,是一種蝦泥制品。蝦滑的做法是把蝦去殼,通過上千次的摔打,使肉具有粘性,讓其保持原有的營養成分,又具有了爽脆的口感。制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿的青蝦,普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。蝦仁的含量越高,蝦滑的味道越純正。淀粉含量太高容易導致蝦滑口感硬。

蝦滑怎么做才好吃

材料:蝦500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,雞蛋2個,鹽20g,料酒20g,香油10g,雞精10g,青菜50g

做法:

1、取凈蝦肉,加兩瓣蒜和一小塊兒姜,加入半杯清水,一塊兒放入攪拌機中打成泥。

2、蝦泥中分別加入少許淀粉。

3、加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油。

4、將蝦泥攪拌上勁備用。

5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花。

6、鍋中放入清水,開火,用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中。

7、繼續用大火煮至蝦滑全漂在水面上。

8、放入切好的青菜,將煮好的蝦滑倒入碗中即可。

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