食品級大豆蛋白粉的具體用法

  編輯:浩東  2020/8/22 9:42:13

    食品級大豆蛋白粉是以大豆為原料,經加壓榨或溶劑提取脫脂后得到的富含大豆蛋白質的粉狀產品,蛋白質含量50-65% (干基計),分為高變性大豆蛋白粉和低變性大豆蛋白粉兩種。食品級大豆蛋白粉是一種粉末狀物品,無結塊,無雜質,沒有不良氣味;并且能溶于水,在水中溶解后,并不存在雜質,也不會沉淀。

    在肉類制品中,可以通過加入適量的食品級大豆蛋白粉,能改善肉制品的質構和增加風味。由于其功能性較強,用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質、改善口感的作用。將食品級大豆蛋白粉加入到火腿那樣的肉塊中,再將肉塊進行處理,火腿地率可提高20%。

    食品級大豆蛋白粉還能用于代替奶粉,非奶飲料和各種形式的牛奶產品中。食品級大豆蛋白粉用于淇淋的生產,可以改善淇淋化性質、推遲糖結晶、防止“起砂”的現象。

    在制作面包時加入不超過5%的食品級大豆蛋白粉,可以增大面包體積、改善表皮色澤、延長貨架壽命;加工面條時加入2~3%的食品級大豆蛋白粉,可減少水煮后的斷條率、提高面條得率,而且面條色澤好,口感與粉面條相似。

    總的來講,食品級大豆蛋白粉的用途有很多,且在不同的領域中,發揮著不可忽視的作用。希望廣大用戶在掌握到這方面的信息后,可以通過合理的應用食品級大豆蛋白粉,一方面能達到很好的應用價值,另一方面也能發揮出食品級大豆蛋白粉的價值。當然,想要購買及應用食品級大豆蛋白粉,或是需要批量加工生產食品級大豆蛋白粉,也可以直接與我公司聯系。

    河南省鯤華生物技術有限公司注冊資本500萬元,位于河南省湯陰產業集聚區,交通便利,毗鄰京港澳高速公路及京廣高鐵,是亞臨界生物技術生產示范基地,廠區占地面積2.6萬平方米,通過了ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證。來源:河南省鯤華生物技術有限公司

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