廚邦美食:艾餃戲蛋卷,色澤艷麗,清淡可口,老少皆宜!

  編輯:張巖  2021/9/26 10:54:13

    蛋餃,是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香,營養豐富,老少皆宜。今天廚邦廚房就用廚邦調味品教您做出新鮮美味——艾餃戲蛋卷。艾餃戲蛋卷,色澤艷麗,清淡可口,老少皆宜!

    主料:艾餃8只、雞蛋6個、五花肉150克。配料:馬蹄粒50克、蔥白粒30克、姜末20克、水發香菇末30克、胡蘿卜末50克、胡蘿卜絲60克、濕淀粉50克。調料:廚邦雞粉10克、廚邦金裝漁女蠔油12克、廚邦純芝麻油8克、廚邦蔥姜汁料酒8克、精鹽3克、胡椒粉2克。

    主要突出調料:廚邦雞粉

    主料:艾餃8只、雞蛋6個、五花肉150克。

    配料:馬蹄粒50克、蔥白粒30克、姜末20克、水發香菇末30克、胡蘿卜末50克、胡蘿卜絲60克、濕淀粉50克。

    調料:廚邦雞粉10克、廚邦金裝漁女蠔油12克、廚邦純芝麻油8克、廚邦蔥姜汁料酒8克、精鹽3克、胡椒粉2克。

    制作流程:

    1、雞蛋打散,放入精鹽,濕淀粉攪拌均勻,入鍋小火燙成蛋皮待用;

    2、取一大碗,放入五花肉末,馬蹄粒,蔥白粒,姜末,香菇末,胡蘿卜末,精鹽,廚邦雞粉,廚邦芝麻油,廚邦蔥姜汁料酒拌成餡料;

    3、將蛋皮包入餡料卷成蛋卷,入鍋小火蒸熟,取出后冷卻改刀,扣入碗中,淋一點清湯上籠蒸熱反扣在盤子中間;

    4、胡蘿卜絲入鍋用油鹽水燙熟、艾餃上籠蒸熟圍在蛋卷周圍;

    5、鍋燒熱放入清湯,用廚邦雞粉,廚邦漁女蠔油調味,用濕淀粉勾芡,淋一點廚邦芝麻油澆在蛋餃上面即成。

    菜品特點:色澤艷麗,清淡可口,老少皆宜

    制作的小技巧:蛋皮制作時需熱鍋滑油小火煎制才不易粘鍋,餡料拌味時加入廚邦雞粉攪拌味道濃厚。

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